Gastronomia
Gastronomia
BoulangerieporAntonio Bachour
A experiência começa no térreo, com Antonio Bachour assinando a boulangerie do Allard Oscar Freire. Eleito o Melhor Chef Pâtissier dos EUA, pela Esquire Magazine (2019). Bachour é referência mundial em confeitaria. Conhecido por suas criações sofisticadas e visualmente marcantes.
A experiência começa no térreo, com Antonio Bachour assinando a boulangerie do Allard Oscar Freire. Eleito o Melhor Chef Pâtissier dos EUA, pela Esquire Magazine (2019). Bachour é referência mundial em confeitaria. Conhecido por suas criações sofisticadas e visualmente marcantes. A proposta une pães artesanais, viennoiserie e pâtisserie de alto padrão em um espaço pensado para cafés, brunches e encontros informais. Tudo com a técnica e o cuidado que consagraram seu nome na gastronomia internacional. Antonio Bachour é um renomado chef de confeitaria perto riquenho. Nascido em 1975, ele cresceu trabalhando na bakery da família e estudou na Johnson & Wales
University e na escola de culinária Valrhona, na França. Sua carreira inclui passagens por restaurantes e hotéis de luxo, como o Trump Soho Hotel e o St. Regis Bal Harbour. Bachour recebeu diversos prêmios, como Melhor Chef de Confeitaria pela Best Chefs Awards (2018) e Melhor Chef de Confeitaria dos EUA pela Esquire Magazine (2019). Ele também é autor de seis livros sobre confeitaria e ensina classes de culinária mundialmente. Atualmente, é proprietário d e quatro bakeries e restaurantes em Miami. Bachour assina seus primeiros projetos no Brasil no Allard Oscar Freire e no Cidade Matarazzo.
BrasserieporFelipe Rodrigues
Felipe é um chef internacional com anos de experiência em haute cuisine. Trabalhou em renomados restaurantes com o Marco Pierre White (Londres) e Grand Hotel Stockholm. Recebeu uma estrela Michelin em 2018. Foi chef executivo do Hotel Palácio Tangará e atualmente lidera o Complexo Cidade Matarazzo, incluindo Rosewood São Paulo. No Allard Oscar Freire, Felipe assina o Restaurante Brasserie e comanda toda a oferta gastronômica.
Restaurante
Alta gastronomia
No 4º andar, encontra-se o ponto alto da experiência: um restaurante de alta gastronomia. Aqui, o Allard Oscar Freire traz a proposta fine dining com serviço impecável, ambiente reservado e curadoria internacional. A expectativa é que este se torne o restaurante mais estrelado do Brasil, oferecendo uma cozinha autoral baseada em ingredientes brasileiros de altíssima qualidade. Com projeto assinado e atmosfera única, é um espaço pensado para jantares especiais e encontros que exigem atenção aos detalhes.
O acesso é feito por elevador exclusivo
